요리/인테리어/뷰티

샐러드 · 생채 · 나물(대한민국 대표요리4)
(주)애플비 ㅣ 조은정 요리
대한민국 대표요리
5,800원
5,220 (10%↓)
20원 (1%)
142쪽 / 215x258mm
반양장
8957915370
2006-09-01
임시품절
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야채랑 나물이랑 숨은 건강 비결… 
밥상이 가벼워지면 건강이 찾아온대요.
야채는 에너지를 팡팡~ 낼 수는 없지만 우리 몸을 맑고 깨끗하게 지켜주지요.
특히 요즘처럼 인스턴트식품과 과다한 영양섭취로 암과 성인병에 그대로 노출된 현대인들에겐 더없이 고맙고 기특한 식품이에요. 
비타민과 미네랄, 칼륨, 칼슘 등이 듬뿍 들어 있으니까요. 

어디 그뿐인가요. 하나하나 다듬고 손질해 조물조물 한 접시 무쳐 내면 손끝 정성으로 식탁이 한결 정갈해 보이죠. 
세상에서 가장 건강하고 맛있는 밥상의 비밀, 철마다 챙겨먹는 야채와 나물반찬에 숨어 있어요.


Cooking Class
basic lesson. 유기농 밥상 차릴 때 체크 포인트
cooking class1. 샐러드 드레싱 여러가지
cooking class2. 봄나물 무칠 떄 기본 양념장
cooking class3. 야채 바로 알고 먹기

part1. 별미 샐러드
해물와인샐러드/ 모둠야채굴샐러드/ 연두부날치알냉채/...

part2. 나물반찬
풋마늘대무침/ 두릅오징어채무침/ 냉이초고추장무침/...

part3. 야채반찬
브로콜리닭고기볶음/ 브로콜리새우볶음/ 양파가지볶음/...

part4. 개운한 생채
봄동달래겉절이/ 달래오이무침/ 냉이게맛살냉채/...

part5. 숙채나물
우엉당근채나물/ 열무된장무침/ 열무매운볶음/...

index


요리 조은정
경기대 식공간연출학과 겸임교수, 외식관립학박사. 한국과 일본, 프랑스, 이탈리아, 독일, 네덜란드 등지에서 요리와 테이블 데코, 플라워 아트 등을 두루 섭렵한 실력파 식공간 연출가이자 요리 연구가. '조은정식공간연구소'를 통해 요리와 식공간 연구와 함께 요리 연구가, 푸드코디네이터 양성에 힘쓰고 있다.

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