요리/인테리어/뷰티

누구나 할 수 있다! 정말 쉬운 채소 레시피
(주)애플비 ㅣ 다카기 하츠에 지음, 오오바 에이코 감수, 은수 옮김
누구나 할 수 있다!
7,500원
6,750 (10%↓)
30원 (1%)
116쪽 / 210x274mm
반양장
9788926211076
2016-09-20
판매가능
총 금액 :

유아동 도서를 만드는 꼼꼼함으로
만드는 애플비의 리빙무크 ‘애플mint’ 시리즈, 그 세 번째!


애플비 리빙무크 애플mint 시리즈 『정말 쉬운 식재료 보관법』 『정말 쉬운 베란다 텃밭』에 이어 『정말 쉬운 채소 레시피』가 출간되었습니다. 건강한 요리를 먹고 싶지만 맛은 놓칠 수 없는 요즘 사람들의 니즈를 그대로 반영했습니다. 또한, 채소도 맛있을 수 있다는 생각을 갖게 해 줄 놀라운 레시피가 가득합니다. 흐물흐물하고 맛 없다는 편견을 과감히 날리게 해 주는 40가지 채소의 놀라운 레시피 126가지로 더위에 지쳤던 몸과 마음에 활력을 주세요.

누구나 할 수 있는 정말 쉬운 채소 레시피 활용법

● 먹고 싶은 채소를 쉽게 찾아 쉽게 요리할 수 있도록 ㄱ, ㄴ, ㄷ 순으로 담았습니다.
만약, 오늘은 오이 요리가 먹고 싶다면 ‘ㅇ’의 오이를 찾아 레시피를 확인하세요.
● 40가지 채소의 126가지의 레시피를 소개합니다. 채소가 많이 남았다고 걱정할 필요 없어요. 한 가지 재료로 3가지 요리를 만들 수 있으니까요.
● 쉽게 구할 수 있는 채소로 아주 아주 간단한 레시피라 초보자도 쉽게 할 수 있습니다. 양념도 소금, 후추, 간장 정도만 갖추면 되므로 저절로 요리하고 싶어지는 레시피입니다.
● 채소 요리에 앞서 기본이 되는 알짜 정보를 알려 줍니다. 다양한 썰기 방법부터 채소의 식감을 살리는 썰기, 신선한 채소 고르는 법과 보관법까지 간단하면서도 자세하게 알려 줍니다.

애플mint 시리즈의 세 번째는 쉽고 맛있게 먹을 수 있는 채소 요리 레시피를 소개합니다. 일본에서 인기리에 방영되고 있는 TV 요리 프로그램의 레시피로 누구나 좋아하고 먹을 수 있는 채소가 그 주인공입니다. 채소는 날것으로도 먹을 수 있고, 익히거나 볶기 등 다양한 조리법이 가능한 식재료입니다. 요즘처럼 먹거리에 관심이 많은 시대는 없었을 것입니다. 그만큼 건강한 먹거리에 대해 생각하는 사람들도 늘어나고 있습니다. 건강하면서도 맛있게 먹을 수 있는 요리라면 얼마나 좋을까요? 번번히 다이어트에 도전하고 다이어트에 좋다는 채소를 먹지만, 매번 같은 조리법으로 맛 없게 먹어야 하기 때문에 포기하거나 실패하는 경우가 많습니다. 이렇듯 채소를 더 맛있게 조리할 수 있다면 얼마나 좋을까요? 이 책에서 소개하는 레시피는 일본에서 만들어졌지만, 우리나라에서도 손쉽게 채소를 구할 수 있고 만들 수 있는 우리 입맛에도 잘 맞는 요리들입니다. 집에 있는 간단한 양념만으로 간을 맞추고 입맛을 돋우어 주기 때문입니다. 맛있으면 복잡한 레시피일 거라는 편견도 잠시 접어 두세요. 정말 간단해서 책을 펼치는 순간 나도 모르게 부엌에서 채소를 찾아 요리하고 있을 겁니다. 이 책은 간단한 조리법과 양념만으로 건강하고 맛있는 채소 요리를 할 수 있게 도와줄 것입니다.





『정말 쉬운 채소 레시피』로 채소 요리 완전정복
채소로 만든 요리라고 하면 살짝 겁부터 나는 것이 사실입니다. 요리를 처음 하는 초보자에게는정말 어려운 일이 아닐 수 없습니다. 어떤 채소를 어떻게 골라서 손질까지 제대로 해서 각 채소에 어울리는 요리를 하느냐는 정말 어려운 일입니다. 혹 베테랑 주부라면 모를까 누구에게나 쉽지 않은 일입니다. 흔히 우리나라에서 채소로 할 수 있는 반찬이나 요리는 김치류나 나물, 볶음 등을 떠올릴 수 있습니다. 그동안 많이 먹던 것이라 어느 정도 비슷하게는 따라 할 수도 있습니다. 그렇지만 매일 먹는 그 나물에 그 밥 정도가 되겠지요. 좀 더 색다르고 맛있게 먹을 수 있는 채소 요리법이 『정말 쉬운 채소 레시피』에 담겨 있습니다. 게다가 채소 이름을 ㄱ, ㄴ, ㄷ 순으로 모아 놓아서 찾기 쉽고, 요리법이며 양념 등이 간단해서 별 다른 준비 없이 지금 당장 시도해 보기에도 더할 나위 없이 좋습니다. 그동안 채소 요리에 대한 두려움과 다양한 레시피에 대한 갈증이 있었다면 바로 이 책으로 해소할 수 있습니다.
채소를 싫어하는 사람, 요리에서 채소를 골라내는 아이의 거부감까지 날려 줄 채소 레시피가 가득 담긴 책입니다. 이 책으로 건강한 먹거리인 채소를 밥상 가득 차려 보세요. 채소의 무한 변신을 즐김과 동시에 어느덧 근사하고 놀라운 레시피를 가진 채소 요리사가 되어 있을 겁니다.

『정말 쉬운 채소 레시피』는 총 2개의 Part로 구성되어 있습니다. Part1에서는 요리를 시작하기 전에 먼저 익히면 좋을 채소를 써는 다양한 방법을 소개합니다. 칼질이 서툰 초보자라도 쉽게 시도해 볼 수 있으며, 채소를 손질하는 다양한 도구도 알려 줍니다. 게다가 채소 고르는 요령부터 보관법까지 알려 주어 채소를 신선하고 오래 즐길 수 있도록 도와줍니다. Part2는 간단하고 맛있는 다양한 채소 레시피를 소개합니다. 채소 이름으로 쉽게 레시피를 찾아볼 수 있어 빠르게 요리할 때 효과적입니다. 또한 각 채소당 2~3개의 레시피가 기본으로 들어 있으며, 6개의 레시피를 소개하는 채소도 있습니다. 채소의 무한 변신을 보여 주는 이 책에 소개된 레시피면 언제든 채소로 요리할 수 있습니다. 더 이상 두려워할 필요 없습니다. 이제 채소 요리사로 가족의 건강한 식탁을 차려 보세요.

누구나 채소 요리를 할 수 있어요.
나물이며 김치와 같은 채소 요리는 엄마가 해 준 것이나 먹을 수 있다고 생각하는 사람이 많습니다. 재료를 손질하다 보면 거의 대부분 버려지기 일쑤고, 자칫 오래 데치거나 볶으면 너무 물러져서 먹을 수 없는 식감의 요리가 되고 맙니다. 이렇게 실수투성이로 채소 요리를 하다 보니 채소로 요리할 엄두도 못 내는 사람들이 많습니다. 재료의 특성상 쉽게 물러지거나 조리 시간을 잘못 체크하면 식감이 너무 좋지 않아 손이 가지 않는 반찬이 되고 맙니다. 그러나 이제 걱정할 필요가 없습니다. 이 책에는 초보자를 위해 정말 간단한 조리법과 양념만을 사용하고 있습니다. 초보자라도 용기 내서 할 수 있게 놀라운 레시피가 가득합니다. 이제 이 책으로 채소 요리에 한번 도전해 보세요. 채소는 정말 맛있고 건강한 식재료입니다. 이런 식재료를 먹을 수 있는 즐거움을 바로 이 책이 선사할 것입니다. 누구나 쉽게 할 수 있는 채소 레시피로 건강함을 되찾아 보세요.

<추천사>
채소가 몸에 좋은 것은 다 알고 있지만, 몸에 좋은 것은 맛이 없다는 선입견처럼 ‘채소가 뭐가 맛있겠어?’라고 생각하는 사람이 많이 있습니다. 그리고 막상 채소로 요리라도 할라치면 손질법도 잘 모르겠고, 그 나물에 그 밥인 것처럼 거의 비슷비슷한 조리법만 알고 있는 사람도 많이 있습니다. 그러다 보니 냉장고 구석에는 시들거나 수명을 다 한 채소가 꼭 발견되곤 합니다.
채소가 가장 맛있을 때는 재료가 신선할 때입니다. 이 책은 채소가 신선할 때 간단하면서도 새로운 레시피로 채소를 더욱 맛있게 먹을 수 있게 도와줍니다. 그동안 채소에 대한 선입견을 가진 사람도 조리법에 대해 고민하던 사람에게도 정말 좋은 책이 될 것입니다.
신선한 재료로 누구나 쉽게 그리고 다양한 조리법으로 색다른 맛을 즐길 수 있는 레시피로 가득한 이 책으로 여러분도 건강한 맛을 충분히 느껴 보세요.
- 한국채소소믈리에협회장 김은경




지은이 다카기 하츠에
요리 초보자를 위한 방송 NHK ‘오늘의 요리 초보자’ 에서 강사를 맡고 있다. 폭넓은 장르의 요리를 소화시키는 슈퍼 할머니로서, 요리의 기본을 알기 쉽게, 정성껏 가르쳐 주고 있다. 그녀의 따뜻한 말투도 인기가 많다.

감수 오오바 에이코
가까이에 있는 식재료와 조미료를 사용해 간단하고도 맛있는 요리를 만드는 레시피로 정평이 나 있는 요리 연구가이다. 2013년부터 NHK ‘오늘의 요리 초보자’에서 감수를 맡아 왔다. 매일 먹고 싶어지는 요리와 다양한 채소 요리를 제안하며 반향을 불러 일으켰다.


Prologue 채소를 맛있게 하는 세 가지를 꼭 기억하세요

Part1 채소 레시피 기본기
채소 고르는 방법과 보관 요령
맛있는 채소를 고르는 방법・신선도를 유지하는 보관 요령
기본이 되는 채소 썰기
통썰기・빗 모양 썰기・반달썰기・마구 썰기・얇게 썰기・어슷썰기・1cm 깍둑썰기・채썰기・다지기・잘게 썰기
채소 요리가 쉬워지는 조리 도구
껍질 벗기는 도구・슬라이서
요리하기 전에 꼭 알아 두세요

Part2 더 쉽고 더 맛있게 즐기는 채소 레시피


가지
가지 돼지고기 된장 볶음・프라이팬 가지 구이・가지 튀김 샐러드
감자
감자 샐러드・독일식 감자 샐러드・찐 햇감자(알감자) 구이・햇감자 돼지고기 조림・햇감자 깨 식초 무침
경수채
경수채 유부 샐러드・경수채 참치 비빔국수
고구마
고구마 닭고기 감초 볶음・고구마 조림・고구마 뱅어포 밥
껍질콩
껍질콩 뱅어포 조림・껍질콩 돼지고기 볶음

누에콩
누에콩 새우 볶음・누에콩 구이・누에콩 도미 밥

단호박
단호박 마늘 소테・단호박 찜・단호박 수프 카레・단호박 오이 샐러드・단호박 뇨키
당근
중국식 당근 닭고기 레몬 조림・당근 샐러드・당근 조림


삼겹살 무 조림・무 마늘 초무침・자반연어와 간 무

배추
배추 삼겹살 전골・배추 닭고기 간장 조림・배추 사과 샐러드・중국식 배추 초절임・절임 배추 돼지고기 볶음
부추
부추 지짐이・부추 참치 볶음・중국식 부추 돼지고기 볶음 면
브로콜리
브로콜리 키슈・브로콜리 베이컨 볶음・브로콜리 깨 된장 무침

새송이 버섯
새송이 버섯 스테이크・새송이 버섯 소고기 조림・새송이 버섯 명란젓 볶음
셀러리
셀러리 문어 볶음・셀러리 샐러드・셀러리 잎 된장 볶음
순무
순무 새우 크림 조림・순무 프로슈토 샐러드・무청 참깨 후리카케
시금치
시금치 고기 카레・시금치 나물・시금치 김 무침
시메지 버섯
시메지 버섯 소스 두부 스테이크・시메지 버섯 밥・시메지 버섯 닭고기 볶음
실파
실파 유부 우동・실파 밥 구이

아보카도
아보카도 돼지고기 말이・아보카도 새우 냉 파스타
아스파라거스
아스파라거스 소고기 볶음・아스파라거스 구이・아스파라거스 샐러드
양배추
양배추 베이컨 찜・양배추 유부 조림・양배추 홀그레인 머스터드 무침・양배추 오믈렛・코울슬로 샐러드・양배추 돼지고기 롤
양상추
양상추 샐러드・양상추 소고기 샐러드・양상추 우스터소스 볶음
양파
양파 스테이크・양파 소고기 샤브 샐러드
여주
여주 삼겹살 볶음・여주 다시마 무침・여주 된장 우엉 조림
연근
구운 연근 샐러드・연근 돼지고기 된장 볶음・연근 초절임・연근 쇼마이・연근 크로켓
오이
오이 돼지고기 소금 볶음・오이 무침・오이 소고기 볶음
오크라
오크라 삼겹살 말이・오크라 매콤 마요네즈 구이・오크라 명란젓 무침
완두콩
완두콩 돼지고기 소금 볶음・완두콩 타르타르소스・완두콩 가다랑어 포 조림
우엉
우엉 소고기 조림・우엉 마늘 튀김・우엉 샐러드
유채
유채 겨자 간장 무침・중국식 유채 소고기 볶음・유채 햄 샐러드

죽순
죽순 나무순 볶음・죽순 닭고기 조림

참마
참마 새우 볶음・참마 폰즈 간장・참마 냉 수프

콩나물
콩나물 햄버그스테이크・콩나물 무침・중국식 콩나물 소고기 볶음

토란
토란 소고기 조림・토란 돼지고기 소금 볶음・토란 참깨 된장 찜
토마토
토마토 청새치 빵가루 구이・토마토 닭고기 카레・토마토 육수 조림


파 소고기 조림・구운 파 샐러드・파 부침개
팽이버섯
팽이버섯 돼지고기 말이・팽이버섯 매실 무침・팽이버섯 닭고기 된장국
표고버섯
표고버섯 꽃 빵가루 구이・표고버섯 버터 소테・표고버섯 어묵 달걀 조림
풋콩
풋콩 닭고기 부침개・풋콩 샐러드・풋콩 참치 순무 볶음
피망
중국식 돼지고기 피망 볶음・구운 피망 어묵 무침・피망 오징어 나물

● 채소 요리가 더 맛있어지는 스페셜 팁 ❶
맛있는 샐러드를 위한 Point
● 채소 요리가 더 맛있어지는 스페셜 팁 ❷
미리 만들어 두는 채소 요리 라따뚜이

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